Cascina San Cassiano - Pompoensoep

Een fluweelzachte pompoensoep bereid met flespompoen (butternut squash) en romige mascarpone. De natuurlijke zoetheid van de pompoen wordt prachtig in balans gebracht door de zachte mascarpone, waardoor een rijke, romige vellutata ontstaat met een verfijnde Italiaanse smaak. Heerlijk als verwarmend voorgerecht of luxe lunch.

De pompoensoep van Cascina San Cassiano wordt bereid volgens Italiaans recept met zorgvuldig geselecteerde flespompoen en mascarpone. De romige structuur en subtiel zoete smaak maken deze vellutata bijzonder veelzijdig. De soep is kant-en-klaar en hoeft alleen nog voorzichtig te worden verwarmd. Serveer met een scheutje extra vergine olijfolie, geraspte Parmigiano Reggiano en eventueel geroosterde pompoenpitten voor extra smaak en textuur.