Geitenkaas fenegriek
Geitenkaas met fenegriek is een gouden combinatie. De karakteristieke smaak van geitenkaas in combinatie met de nootachtige smaak van de fenegriekzaadjes is onovertroffen. De Chevretta 50+ Fenegriek heeft circa 8 weken liggen rijpen in het pakhuis. Dit zorgt voor een bijzonder zachte en romige structuur.
Ingrediënten
Gepasteuriseerde GeitenMELK (NL), zout, 1% fenegriek, zuursel, dierlijk stremsel
Over de kaasmaker
De Mèkkerstee is een familiebedrijf en bestaat vanaf 2001. Piet den Hertog is toen een zorgboerderij gestart met 75 geiten, een kleine stal en een kaasmakerij, voor het maken van geitenkaas. Inmiddels staat er een grote stal met circa 650 geiten en is er een professionele en uitgebreide kaasmakerij te vinden met een grote productieruimte en machines. Er werken ongeveer 65 medewerkers die ze dagbesteding bieden in het restaurant, de stal en de kaasmakerij.
Onze geiten krijgen de beste zorg. Dagelijks worden ze voorzien van hoogwaardige, biologische voeding en ze worden echt letterlijk in de watten gelegd. Dit resulteert in ongeveer 3 liter heerlijke biologische verse melk per geit per dag. Van deze melk wordt er geitenkaas gemaakt. Onze geitenkaas is van zeer hoge kwaliteit. Deze wordt gemaakt volgens eigen receptuur en is daardoor uniek in zijn soort. Dit heeft verschillende prijzen opgeleverd, zowel nationaal als internationaal!