Brandnetel

De brandnetel zelf is slechts één variëteit van de plant, die gezamenlijk "brandnetelplant" wordt genoemd. In Europa komen ongeveer 45 soorten van deze plant voor. De verschillende soorten worden tussen de 10 en 250 cm hoog. Hun zeer kleine en vaak niet herkende bloesems zijn vaak bleekwit. Overigens vliegen niet alleen kleine insecten op de onopvallende bloesems, maar ook veel verschillende soorten vlinders gebruiken de brandnetel als voedselplant als ze nog rupsen zijn. De mens houdt echter meer van de jongere scheuten en gebruikt ze, afhankelijk van leeftijd en versheid, voor salades, spinazie of zelfs voor heerlijke kaas. Een vers gezette brandnetelthee kan worden omschreven als typisch kruidig met een vleugje spinazie.

Ingrediënten: brandnetelbladeren.

Belangrijk: Altijd bereiden met kokend water en laten rusten gedurende ongeveer 5-10 minuten. Alleen zo verkrijg je voedselveilige bereiding.

5-10 minuten zettijd

100°C watertemperatuur

Dosering: 1 theelepel per kop.